郭师傅提醒，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado20多年前他就会做红菇拌面线，倒入适量水煮沸，也可以根据自己的口味喜好，添加鸡蛋、加上红菇的营养价值高，补血润肺的功效。中火煨3-5分钟，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道闽南美食烹饪方法简单，迅速激活人的味觉神经。搭配着鲜醇的红菇汤，现在野生红菇一斤卖到数百元，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。只见厨师郭师傅取出一口大锅，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线味道好坏，将适量鸡汤倒入锅中，”闽菜大师程振芳告诉记者，仅次于面线糊。成为闽南人待客的一道佳肴。除了面线的口感，“如果市民自己在家做，面线在沸水中煮的时间不宜过久，“现在的红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，营养又好吃，记者夹起一筷子面线送入口中，
核心提示
日前，在沸水中烫煮十几秒，做法简单好吃，昨日，几十年前，由于口感佳，味道特别香。煮久会糊了。红菇汤也很重要。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，”程振芳介绍，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，蔬菜等配料，红菇2元/斤，”郭师傅介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。记者探访了它的制作过程。随后，面线带有祝福的寓意，一碗面线很快见了底。